Produkt · Mięso i wędliny
Ile białka ma wątróbka drobiowa?
17,0 g białka na 100 g · 20,4 g w porcji (1 porcja) · 120 kcal.
- Białko17,0 g
- Tłuszcz5,0 g
- Węglowodany1,5 g
- Energia120 kcal
- Porcja: 1 porcja (120 g)20,4 g białka
- Ile na 30 g białka176 g produktu
- Kalorie na 1 g białka7,1 kcal
- Koszt 1 g białka0,082 zł
- Jakość białka (DIAAS)1,05
- Leucyna w 100 g (szacunek)1,4 g
- Pokrycie normy (70 kg, 112 g)18% w jednej porcji
Co warto wiedzieć
Najtańsze pełnowartościowe białko w mięsnym: kilka złotych za pół kilograma. Ograniczenie nie dotyczy białka, a witaminy A — jedna porcja pokrywa jej dobowe zapotrzebowanie wielokrotnie, więc w ciąży wątróbki się nie zaleca.
Smażona z cebulą i jabłkiem to danie, które w Polsce zna każdy — i jedno z niewielu, w których podroby wciąż utrzymały się w codziennej kuchni. Kluczem jest krótka obróbka: przesmażona twardnieje i gorzknieje. Ze względu na witaminę A rozsądny limit to jedna porcja tygodniowo, a w ciąży zero.
Wśród 13 pozycji z kategorii „mięso i wędliny” zajmuje 11. miejsce w zawartości białka. Wartość bliska medianie kategorii (19,0 g), czyli typowa dla tej grupy produktów. Gram białka kosztuje stąd około 0,082 zł — 16. wynik na 118 produktów z ceną w bazie (pełny ranking). Dla skali: pierś z kurczaka ma 22,0 g białka na 100 g, czyli o 29% więcej niż ten produkt. Gram białka jest tu 2,1 raza droższy niż z najtańszego źródła w bazie (soja, 0,039 zł/g).
Czym to zastąpić
| Zamiennik | Białko / 100 g | Na 30 g białka | Kalorie na 1 g białka |
|---|---|---|---|
| Mintaj, filet (surowy) | 17,0 g | 176 g | 4,7 kcal |
| Tahini (pasta sezamowa) | 17,0 g | 176 g | 35,3 kcal |
| Nasiona chia | 17,0 g | 176 g | 28,8 kcal |
| Mięso mielone wołowe 15% tłuszczu | 18,0 g | 167 g | 11,7 kcal |
Zamienniki dobiera automat: najbliższa zawartość białka, w pierwszej kolejności z tej samej kategorii.
Najczęstsze pytania
Ile białka ma wątróbka drobiowa (surowa) w porcji?
Typowa porcja (1 porcja, 120 g) dostarcza 20,4 g białka i 144 kcal.
Czy wątróbka drobiowa to dobre źródło białka?
Przyzwoite, ale nie skoncentrowane: na 30 g białka trzeba około 176 g. Sprawdza się jako element posiłku, nie jako jego jedyne źródło białka.
Czy organizm wykorzysta całe to białko?
Praktycznie tak. Przy DIAAS 1,05 straty na strawności i profilu aminokwasowym są minimalne.
Ile białka zostaje po obróbce cieplnej?
Tyle samo, ile było — zmienia się tylko masa. Na 100 g produktu po obróbce wypada około 23 g białka, bo odparowała woda.
O tej treści
Redakcja serwisu Kalkulator Białka · aktualizacja: 27 lipca 2026
Wartości odżywcze w bazie są wartościami typowymi dla produktu, nie odczytem z konkretnego opakowania — między producentami potrafią się różnić. Metodę liczenia i źródła opisuje metodologia. Materiał przygotowuje redakcja serwisu z wykorzystaniem narzędzi sztucznej inteligencji; serwisu nie prowadzi dietetyk ani lekarz.
Treść ma charakter informacyjny i nie zastępuje porady lekarza ani dietetyka. O podaży białka przy chorobach nerek, wątroby, w ciąży i u dzieci decyduje lekarz lub dietetyk kliniczny.
Źródła, na których opieramy ten dział: